一、第27周，猪价抬头，继续向上
第27周（7月2日-7月8日），据全省26个集贸市场价格定点监测，本周我省生猪价格触底反弹，抬头向上，比上周提升0.05元/公斤，生猪价格延续反弹态势。第27周，我省生猪价格为11.58元/公斤，同比下跌15.84%，环比回升0.43%；猪肉价格为20.44元/公斤，同比降低17.41%，环比回升0.10%。猪粮比价为6.09:1，同比回落20.23%，环比回升0.43%。猪粮比价进入6:1-8.5:1
之间的绿色区域，生猪养殖走出亏损，脱离困境。预计，随着消费逐步复苏，猪粮比将进一步回升，养殖效益向好。
仔猪价格继续回落，截至第27周末为21.50元/公斤，同比降低24.83%，环比回落0.09%。去除三个无效数据，最高价为32.00元/公斤（莘县），最低价为14.50元/公斤（莱芜市）。本周仔猪活猪比价指数为1.86，同比回落10.70%，环比回落0.52%。仔猪在整个生猪养殖过程中所占成本略有降低，养殖户可把握成本变化趋势，灵活补栏。
经过上周盘整后，本周猪价重新开启上涨模式。7月份伴随需求的季节性恢复，叠加前期存栏消化和出栏体重的持续下滑，预计猪价有望继续回升。据省畜牧兽医信息中心监测，6月份我省生猪村出栏量皆有所再增长，分别提高了2.92%、5.43%；但是生猪出栏体重有所下降，比上个月回落1.02%。监测数据显示，目前出栏大猪已完成了阶段性的库存出清，猪价反弹基础确立。同时从供给方面来看，由于7-8月出栏肉猪对应是在1-2月出生的仔猪，发病情况较多，特别是仔猪腹泻，对冬末春初的小猪威胁很大，导致7-8月出栏量都会环比减少，因此猪价一般都是上升趋势。但考虑到6月持续反弹，预计7月猪价总体会呈现缓慢上涨的态势。
但是长期看，生猪产业不存在反转向好的长期基础。这是因为母猪淘汰的现象仅在小规模养殖户和部分成本控制较差的规模养殖户之间存在，但广泛淘汰母猪并没有发生。据省畜牧兽医信息中心在调研中发现，大多规模猪场在能繁母猪淘汰方面仍以结构调整为主，淘汰高胎次母猪，同时购进优质后备母猪，结构优化，产能潜力仍在。6月份，我省监测规模猪场的能繁母猪存栏环比增长0.81%。因此，生猪养殖潜在产能并没有受到太大的冲击，反而处于逐步扩大的态势。因此，虽然我省猪价走出了一波强力反弹，但是这仅仅是年内的季节性、周期性反弹。建议广大养殖户做好防暑降温，疫病防控，把握出栏节奏，顺势适时出栏。
二、第27周，鸡蛋价格向下探底
第27周，我省鸡蛋价格保持回落态势，持续探底。当前鸡蛋销售平均价格为7.04公斤，同比增长19.73%，环比回落3.56%。就全省监测的26个价格县来看，其中最高价为7.80元/公斤，最低价为6.20元/公斤，蛋鸡配合料价格上周回落后，再一次企稳。
当前，我省鸡蛋价格震荡回落，供求关系仍是主导因素，表现为供需调整与季节性规律之间的共振。从基本面来看，今年蛋鸡存栏持续优化，鸡蛋供应量也随之一路攀升，供求局面逐渐宽松，而且随着端午节备货结束，同时学校开始陆续放假，鸡蛋需求又将逐步趋于平淡。终端整体需求不佳，高温天气抑制销区走货，各地区采购较为谨慎，不过市场库存不多，预计短期内鸡蛋价格或将以震荡偏弱调整为主。
一是从供应的基本面来看，存栏减少。根据山东省畜牧兽医信息中心对37个规模场蛋鸡存栏数据的统计监测，2018年6月，规模场在产蛋鸡存栏量环比减少0.54%，后备鸡存栏环比减少1.41%，新增雏鸡补栏量环比减少33.33%；同时监测发现，6月份规模场鸡蛋产量环比减少2.99%。从饲养成本来看，当前豆粕和玉米等饲料价格后市偏空，成本支撑减弱。
二是从需求的基本面来看，需求缺少亮点。一方面上半年端午节后不再有大的节假日备货需求，尤其是随着气温逐渐升高，人们饮食习惯倾向于瓜果蔬菜，这将在一定程度上抑制鸡蛋消费。另一方面，5月份以来气温开始升高，高温天气不利于鸡蛋保存，缩短了鸡蛋存放期，高湿高热地区贸易商采购或保持谨慎，蛋价继续上涨动力略显不足，季节性需求走强仍需等待，预计近期鸡蛋价格或持续震荡调整。
综合来看，预计7月份我省鸡蛋价格或稳中偏弱运行。
本周蛋雏鸡为2.68元/只，同比升高11.67%，环比回落1.47%。
三、第27周，肉鸡价格坚挺，雏鸡价格季节性回调
第27周，本周活鸡价格继续向上发力，再次攀高。据监测，截至第27周末，我省活鸡价格为9.22元/公斤，同比升高21.96%，环比回升1.54%；白条鸡价格14.71元/公斤，同比升高17.21%，环比回升0.89%。鸡产品价格持续攀升，对应冻品终端价涨至万元以上。目前白羽肉鸡产品综合价已超过1万元/吨，而去年同期价格仅为8800元/吨，除鸡胸肉价格未上涨之外，鸡腿、鸡爪、鸡翅价格均已大幅上行，尤其是鸡腿价格已创出历史新高。目前毛鸡供应相对紧张，同时屠宰端的库容量较低，毛鸡到冻品的价格传导较为顺畅。预计在7-8月，受毛鸡价格上涨推动，冻品价格将保持震荡上行的态势，此后价格也有望保持强势。
与此同时，肉雏鸡价格表现萎靡。本周我省肉雏鸡价格为2.17元/只，同比升高65.65%，环比回落5.24%。雏鸡和毛鸡、鸡肉以及冻品价格的背离，我们认为主要是季节性因素导致。一是每年6月份鸡苗往往会出现季节性低点，6月底补苗，到育肥高峰时（30天左右）会进入三伏天，养殖难度较大，养殖存活率下降，加上遇到农忙时节，在这一时间段内，养殖户补苗意愿普遍较低，补栏动力有限，肉雏鸡因下游商品鸡养殖“补栏淡季”而处于“销售淡季”的供需错配，导致价格较低；二是环保“回头看”影响养鸡场的正常生产安排；三是中小厂的鸡苗价格普遍较低，由于依赖换羽，鸡苗质量降低，定价低，进而拉低鸡苗均价。因此，鸡苗价格下行，主要是由于换羽鸡质量问题导致折价，以及受天气炎热减密度饲养和环保导致的补栏需求减少所致，这也为后续价格上涨打下了基础。鸡苗低价格，说明当前行业补栏相对有限，有利行情长度，随着3-4季度消费旺季来临，我们预期鸡苗会受毛鸡价格上涨拉动，实现补涨。
后市来看，产业供需偏紧的周期性逻辑正在兑现，肉鸡价格向上动力充足。一是从生产端而言，供求紧平衡的逻辑正在兑现。自2013年我国祖代鸡引种量达到高点154万套之后，引种量多年持续下行，目前祖代、父母代存栏已降至历史底部，当前我国在产祖代种鸡存栏量85万套，处于2009年以来同期底部区域；后备祖代种鸡存栏量28.77万套，环比下滑4.93%。在产父母代种鸡存栏量1378.30万套，现考虑监测数据占全国总存栏比重变化，全国在产父母代存栏已降至2035万套，同比下降7.4%，较2016年同期下降34.8%。后备父母代种鸡存栏量854.75万套，环比上涨0.3%，同比下滑21.3%，处于2014年以来同期水平。肉鸡产业链具备反转基础。2018年春节后出现的种公鸡不足现象导致强制换羽难以为继，2016年因换羽带来的行情中断问题难再现，此外持续的换羽还带来疫病问题，父母代种鸡产能折扣应不低于15%，禽链大周期反转已确立。同时从肉雏鸡角度而言，去年11月以来（2017.11-2018.2），父母代鸡苗销售量的一波下降理应传导并致2018年三季度在产父母代种鸡存栏量处于低位或下降阶段，“需求旺季”碰上“供给减少”，三季度肉雏鸡价格上涨值得期待。均衡的祖代种鸡产能因鸡病增加实际处于偏紧状态，支撑父母代鸡苗价格维持较好水平或继续上行。
二是从需求端来看，按照季节性规律，3季度一般将会迎来鸡肉需求旺季。一方面，夏季是烧烤消费的主要时间段，对鸡肉产品需求量较大；另一方面，8月份提前集中备货以供学校团膳之需也会显著增加鸡肉消费量。
因此，预计7月份将有产业链价格季节性上涨行情或价格高点。
四、第27周，牛羊肉向上，生鲜乳回落
第27周，我省牛羊肉价格高位震荡，牛羊肉回升。截至第27周末，我省牛肉价格60.59元/公斤，同比升高3.82%，环比回升0.08%；羊肉价格65.29元/公斤，同比升高12.16%，环比回升0.25%。
从活牛市场来看，当前活牛价格继续走低，目前为24.68元/公斤，同比升高4.14%，环比回落0.04%；活羊价格继续反弹，当前最低价为19.20元/公斤，最高达到33.00元/公斤，全省平均为25.96元/公斤，同比升高20.41%，环比回升0.31%。
牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。后市来看，随着天气转暖，夏季到来，尤其是今年6月份恰逢“俄罗斯世界杯”，与往届世界杯相比，本次世界杯直播时间大部分处在21:00-0：00，时间段相对较早，预计观众受众面较前几届世界杯更为广泛。同时值得关注的是，内蒙古今年夏天遭遇持续干旱，尤其是在肉羊主产区，势必对于肉羊后市造成影响，加剧供应紧张。世界杯和夏天都来了，必将带火夏夜的烧烤消费模式，推动牛羊肉的消费进入“火热”，牛羊肉价格呈现稳步抬升态势。而且随着牛羊养殖群体数量的下降，牛羊产品品质的进一步提高，牛羊肉消费潜在意愿逐步趋强，这将抬升牛羊肉价格上行动力。预计7月份，随着烧烤和高档牛羊肉消费需求逐步提振，以及牛羊肉产品的进一步调整，牛羊肉价格上行动力渐渐聚集，同时也要关注进口牛羊肉对于市场的影响。尤其是中美贸易风波再起，加税将在7月6日实施，目前影响还主要是以预期为主，尚存在不确定性，关注后续落地情况。
截至第27周末，我省生鲜乳收购价为3.37元/公斤，同比回落0.59%，环比降低0.30%。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有15个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在阳信县，为4.00元/公斤；最低价格出现在章丘区，为2.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.40/公斤，差价比上周扩大，奶业整体发展度差异度出现明显变化。
我省奶价保持低位，主要是因为需求季节性转淡叠加奶牛产奶量回升带来价格季节性低迷。一方面天气回暖奶牛单产逐步恢复，另一方面需求旺季过后，企业开始调节生产日期，对生鲜乳需求阶段性减少。据山东省畜牧兽医信息中心对监测的55家规模奶牛场数据整理发现，截至6月底，监测牧场奶牛总存栏呈现逐月降低态势，能繁奶牛存栏环比回落2.57%；但同期牛奶产量却出现增长，6月份监测牧场牛奶产量环比增长0.09%。
关注中美贸易冲突，大豆和苜蓿加征关税或将推高养殖成本，关注成本推动下原奶价格拐点。国务院关税税则委员会决定对原产于美国的659项约500亿美元进口商品加征25%的关税，其中2018年7月6日实施的项目中对食品饮料行业有影响的主要包括乳制品（乳清、大包粉、乳酪、奶油等）、黄大豆、苜蓿。我们认为：我国从美国进口大包粉占消费比0.8%，乳制品影响很小；而苜蓿（美国进口苜蓿占消费比例预计约50%）和大豆（美国进口大豆占消费比29%左右）由于本身进口占比较高且美国又是主要出口国，影响相对较大。大豆成本上涨或将对下游养殖成本产生影响，苜蓿的下游主要为奶牛养殖，我们预计苜蓿成本提升将部分推高奶牛养殖成本从而推高奶价。
后市来看，进入7月份，天气转热，奶牛生产逐步进入夏季模式，受热应激影响，奶牛产量和牛奶质量都将出现下滑，加之成本上升的硬性支撑，预计奶价近期将触底反弹。养殖户应做好节本增效和防范热应激的准备措施。
五、第27周，饲料粮触底企稳
第27周，我省玉米继续企稳、豆粕价格触底回升。截至第27周末，玉米价格为1.90元/公斤，同比升高5.56%，环比持平；豆粕3.17元/公斤，同比升高8.93%，环比回升0.63%；小麦麸1.59元/公斤，同比升高5.30%，环比降低0.63%；进口鱼粉12.49元/公斤，同比回升4.43%，环比回升0.08%。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格呈现触底企稳态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.73元/公斤，同比升高0.37%，环比持平；肉鸡配合料价格为2.80元/公斤，同比升高1.82%，环比持平；蛋鸡配合饲料价格为2.52元/公斤，同比升高6.33%，环比持平。 （山东省畜牧兽医信息中心 胡智胜）
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