一、第37周，猪价震荡后再回升
第37周（9月9日-9月15日），据全省26个集贸市场价格定点监测，我省生猪价格在短时震荡回落后，再归上升态势。第37周，我省生猪平均价格为26.36元/公斤，同比回升91.71%，环比回升1.19%。猪肉价格升高，为44.26元/公斤，同比升高90.12%，环比升高3.03%。猪粮比价为12.73：1，环比回升1.68%。仔猪价格向上再创新高，当前仔猪价格为62.92元/公斤，同比上涨171.56%，环比升高5.39%。由于母猪短缺以及后市涨价预期，仔猪价格涨幅明显大于猪价涨幅，仔猪成本已经超过生猪育肥成本的一半以上，自繁自养与外购仔猪育肥利润将显著拉开。生猪配合料价格为2.82元/公斤，环比升高0.36%。
本周猪价先是小幅调整，在近期很快企稳并且小幅上涨。政策调控主要是在仲秋假日期间，我省开始出售储备肉，调节猪肉价格，据了解一公斤储备肉比市场生鲜肉要低10元-12元，进而带动中下游企业的库存释放节奏，增加短期供给，从而使得猪价涨速趋缓，如我省在中秋节假日期间猪肉和生猪价格连续三天走低，而后快速反弹。后市来看，政策利好行业产能恢复，但无法跨越供给断档期。政策调控对中期供给的影响比较有限，短缺局面难以缓和，猪价将继续上涨，主要理由包括：一是包括国储、地方临储和中间商在内的库存总量小，库存占需求总量的比重有限；二是各类主体复产情况有差异，规模养殖场产能拐点临近，中小养殖户和散养户复产信心仍然不足，行业整体产能拐点尚未到来。因此，在消费旺季来临下供需缺口拉大，依旧难改猪价上涨趋势，认为在经过短期调整之后，猪价会再次向上突破至30元上方。
据国务院消息，日前美方已决定对拟于10月1日实施的中国输美商品加征关税措施做出调整，中方支持相关企业从即日起自美采购一定数量大豆、猪肉等农产品，国务院关税税则委员会将对上述采购予以加征关税排除。该政策一方面有望短期部分弥补国内猪肉供给缺口，平抑国内猪肉价格过快上涨；另一方面现在已经进入了北美大豆产季，中美贸易摩擦缓和有助于降低大豆进口成本，保障国内豆制品的供应。
关注“黑天鹅事件”。
9月14日，全球最大石油输出国沙特两处石油设施遭到无人机和巡航导弹的袭击，引发了爆炸和火灾。依据初步估算，此次袭击导致沙特原油日产量损失570万桶，约占日均产量的50%。这不仅给沙特带来重创，对全球石油供应和能源安全，乃至对全球经济都将产生威胁。沙特一天减产570万桶，什么概念呢？现在全球每天消费石油9980万桶，也就是说非常接近6%。
国际能源署有个标准，减产7%就叫石油危机，因为到这个比例后，很难从其他地方补充，国际能源署的成员国要采取联合行动，包括减少石油消费、动用石油储备、共享石油来源等等。
对我国生猪产业来说，这或许是2019年最大的一只“黑天鹅”。石油危机会影响到经济，而且处于外围的国家，尤其是石油进口依存度高的国家，在石油供应上难免就会出现问题。如果减产不能很快恢复，一定会拉升国际油价。油价走高会带动社会商品价格普遍走高，对于稳定CPI走势，稳定生猪价格将会带来更大的压力。
二、第37周，鸡蛋企稳后再走高
第37周，我省鸡蛋价格企稳后，再次发力向上走高。本周鸡蛋销售平均价格为11.42元/公斤，同比升高12.56%，环比升高1.51%。就全省监测的26个价格县来看，最高价为12.80元/公斤，最低价为10.00元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比略升。本周蛋雏鸡为4.00元/只，同比升高33.33%，环比提升3.36%。
目前鸡蛋价格处在正常的季节性上涨行情中。目前已过中秋节，但今年中秋国庆双节相隔近20天，据反馈单中秋的节日效应会淡化，中秋与国庆间仍属旺季消费期。供应端：春节后3-4月补栏雏鸡量较大陆续开产，供应增加，淘汰量同比往年在低位。需求端：国庆节前下游有备货需求，蛋价还有上涨的驱动，且猪价节节攀升对蛋价有一定的提振作用。
预计后市，猪价步入上涨周期，相对鸡蛋而言更多利好淘汰鸡和肉鸡消费，鸡蛋作为物美价廉的动物蛋白来源有望跟涨。
三、第37周，假日消费托市 肉鸡价格走高
第37周，我省活鸡价格继续高位上行。据监测，截至第37周末我省活鸡价格为12.75元/公斤，同比升高21.78%，环比上升4.42%；鸡肉价格继续走高，白条鸡价格20.18元/公斤，同比升高25.50%，环比升高3.70%。由于目前补栏鸡苗对应出栏时间为十月中旬，国庆节屠宰场放假影响逐渐消退，鸡苗价格重启上涨。本周肉雏鸡触底回升，为7.42元/羽，同比增长75.00%，环比升高0.82%，其中无棣县肉雏鸡价格达到9.20元/羽，由于消费需求增加养殖户补栏积极，且鸡苗走货良好，支撑苗价持续上涨。
本周正赶上中秋佳节，居民消费拉动肉鸡价格上升。由于正常年份9月下旬到10月份是淡季，主要由于学校开学前的备货高峰期逐渐过去，供需有所稳定，我们预计产品价格小幅回调或高位调整，但是幅度比较有限，主要理由是因为猪肉缺口较大，消费替代效应会拉动鸡肉和产业链上游鸡苗产品的需求。
在鸡肉消费上，猪鸡替代效应逐步显现。2019年，鸡肉外部消费环境转好，加上非洲猪瘟疫情影响，猪肉供需缺口将逐渐显现，作为猪肉消费的主要替代品，禽肉消费快速增长，消费的影响或将成为未来鸡价走势的主导因素，据监测当前白条鸡市场交易量同比增加21.45%，环比提高4.06%，肉鸡价格仍存在攀升的动力和空间。进入9月后，随着学生正式开学、中秋节、国庆节放假拉动需求，鸡产品价格有望继续上涨。综合来看，2019年白羽肉鸡供需齐升，预计到年底，鸡苗、毛鸡和鸡肉价格或启动新一轮上涨，并且有望突破前高。
四、第37周，牛羊肉价格创新高
第37周，我省牛肉和羊肉价格全面向上，创下年度新高。本周，我省牛肉价格72.54元/公斤，同比升高17.32%，环比升高1.54%；羊肉价格79.19元/公斤，同比升高18.74%，环比升高1.85%。
从活牛市场来看，当前活牛价格继续升高，目前为30.85元/公斤，同比升高21.55%，环比升高2.39%；活羊价格高位回升，当前最低价为26.40元/公斤，最高达到42.00元/公斤，全省平均为32.95元/公斤，同比升高21.81%，环比升高2.17%。
牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，牛羊肉交易量呈现回落趋势。据监测，目前牛肉市场交易量同比回落0.80%，环比升高4.00%；羊肉市场交易量同比回落6.30%，环比升高7.40%，市场供求呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。
非洲猪瘟疫情的影响已持续一年时间，生猪养殖行业产能仍处于下行趋势之中，猪肉供应缺口或将在未来一段时间内持续存在。尽管畜禽产品的进口量有所增加，国内禽养殖业也在逐步扩产，由于猪肉是我国第一大消费肉品，我们预计国内肉品的供需缺口难以在短期弥补，下半年生猪价格有望继续震荡走高，并进一步拉动牛羊肉价格上升。
第37周，生鲜乳创年内高价
第37周（9月9日-9月15日），我省生鲜乳收购价继续高位向上，再创新高，为3.80元/公斤，同比升高11.76%，环比升高0.80%。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有18个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在广饶县和蓬莱市为4.10元/公斤；最低价格出现在章丘区，为2.90元/公斤，最高价与最低价差值为1.20元/公斤，差价与上周相比持平，奶价高位区域无较明显变化，但低价位区向上集中，奶业整体发展度差异度进一步缩小，奶业呈现集体向好态势。本周奶粮比价为1.84:1，环比升高1.66%。奶粮比仍低于年度高点3.66%，奶牛养殖效益还在反弹之中。
国内市场需求旺盛对应供应紧张推动奶价持续上行性。在需求上，乳品市场需求稳健，为奶价温和增长动因：国家统计局数据显示，截止2019年6月，国内脱脂乳粉销量同比增加13.3%，液体乳消费量同比增加2.5%，需求总体保持稳健提升。在供给上，统计局数据显示，截止6月，国内乳制品产量达1306.4万吨，同比减少1.6%。季节性因素及环保限产是造成供给减少的主因。季节性因素：下半年为国内原奶供给淡季，据山东省畜牧兽医局监测，我省奶站8月份奶量同比降低4.95%，环比降低3.25%；需求处于旺季，原奶价格通常会在旺季经历反弹。环保限产：国内环保监管趋严，出清部分小牧场，在需求旺季下限产将放大原奶价格季节性波动。同时国际进口也出现价增量减态势，截至6月份我国乳品进口折鲜约为923.13万吨，同比增7.0%；2019年6月份，我国乳品进口折鲜约为124.74万吨，同比减2.5%。
后市来看，随着需求旺季开始，以及奶源供应紧缺，原奶价格将在短期温和上行。
五、第37周，饲料粮价格震荡
第37周，玉米价格继续回落，为2.07元/公斤，同比回升7.81%，环比降低0.48%；豆粕3.16元/公斤，同比降低4.53%，环比回升1.61%；小麦麸1.43元/公斤，同比回落10.06%，环比升高0.70%；进口鱼粉12.21元/公斤，同比升高0.25%，环比升高0.74%。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格呈现稳中向上态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.82元/公斤，同比升高1.44%，环比升高0.36%；肉鸡配合料价格为2.93元/公斤，同比升高4.27%，环比升高0.69%；蛋鸡配合饲料价格为2.55元/公斤，同比降低1.16%，环比升高0.39%。
后市来看，由于生猪复养困难，但是家禽养殖趋热，具体表现为猪料弱，禽料强，反刍料增长快。非洲猪瘟影响下，生猪存栏量下滑，对猪饲料销售构成压力，预计2019年猪料销量同比下降幅度较大。2019年鸡肉替代消费预期刺激养殖量进一步提升，禽料销售进一步向好。综合来看玉米和豆粕饲用需求趋稳，短期内饲料粮价格以稳中震荡运行为主，中长期有望上行。
（山东省畜牧兽医局科技与市场信息处、山东省畜牧总站 胡智胜）
