一、梁山县肉牛养殖情况

根据行业数据统计，梁山县三季度存栏肉牛11.5万头，出栏3.08万头，环比上涨27%。目前梁山县备案肉牛场219家，肉牛养殖固定监测规模场132个，肉牛养殖固定监测村5个。通过调研，目前梁山县肉牛养殖业行为以引入架子牛育肥为主，品种以西门塔尔牛为主鲁西黄牛等品种为辅，养殖场户多在东北及内蒙地区调入体重约200公斤左右犊牛及400公斤左右架子牛育肥，经过一年的育肥体重在620公斤左右出栏。目前由于肉牛养殖行情低迷，购入200公斤左右犊牛价格在8000元左右，较去年高点1万元已下降27%，养殖成本在源头端已有明显下降，肉牛育肥阶段20公斤青贮及饲料能够育肥产肉1公斤左右，每天饲喂成本在30元左右，其中青贮饲料处于0.18元/公斤，较年内受雨季影响上涨后的饲草价格已下降30%，同时育肥饲料中包含玉米、豆粕、酒糟等饲料，受近期价格波动影响，饲料成本整体有明显增加。12月上旬，肉牛出栏价格在30元/公斤左右，肉牛头均综合收益低于1000元，屠宰后牛肉价格在68/公斤左右，肉牛出肉率在40%左右，肉牛价格目前处于低位运行阶段，肉牛养殖环节整体处于盈亏平衡点甚至亏损状态，部分散养户受成本、环境、资金等多重限制因素影响，逐步退出肉牛养殖行业。

二、梁山县牛肉价格情况

根据近期价格监测，梁山县牛肉集市价格相对平稳，根据直连直报系统山东省价格周报显示，第48周牛羊肉周平均价格回暖向好，牛肉价格继续小幅回升，牛肉集市价格70元/公斤，较上周上涨0.6%，较第15周目前年内最高点75/公斤下降7.3%。进入冬季，尤其是近期气温降低，牛肉消费有所回暖，牛肉价格震荡上行。从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回暖。养殖端部分肉牛养殖场针对年末及春节消费季进行2至4个月的短期育肥，预计近期肉牛市场供给将保持充足，价格上升空间不足，产业发展压力仍在。在后市分析上，牛肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着进入冬季，气温降低，牛肉消费逐步进入旺季，牛肉消费有望顺周期加速发力，牛肉价格有望向好发展。年末及春节期间市场消费有短期提振，市场能够保持充分供应，年后二、三月期间，受节后消费降低以及婚庆减少等因素影响，预计牛肉价格将进入下行区间，进一步压缩肉牛养殖环节盈利区间。

三、意见及建议

1.加快产业发展，发挥企业作用。把发展龙头企业作为加快肉牛生产发展的关键措施来抓，从用地、信贷、税收等方面加大扶持力度，既积极扶持改造现有养殖大户、养殖协会、企业做大做强，又大力鼓励县内外各类经济组织和个人新建一批肉牛规模饲养、加工和销售企业，培育出一批规模效益较好、市场覆盖面较广、带动能力较强的龙头企业。充分发挥龙头企业引领带动作用，完善利益联结机制，构建“市场+公司+基地+农户”的产业发展格局，把分散的各种要素资源整合起来，千方百计让农民参与到肉牛产业发展的全链条、各环节, 让更多就业岗位和产业增值收益留在县域、留给农民。

2.完善产业链条，增强发展动能。抓住肉牛产业发展的关键环节，加快构建“育、饲、养、加、农、工、贸”一体化的肉牛全产业链体系。加强肉牛良繁体系建设，鼓励引进良种母牛，实施冻精补贴，推广性控冻精、胚胎移植等先进繁育技术，扩大母牛存栏数量；引育肉牛深加工企业，推广肉牛深加工技术，实施精细化分割，研发各类的牛肉产品，提高牛肉附加值，形成上下游协作紧密、产业链相对完整、辐射带动能力强、综合经济效益高的肉牛产业化集群。

3.优化产业布局，厚植资源优势。围绕实施乡村振兴战略产业兴旺目标，把做大做强肉牛产业作为打造一流“绿色食品”的重要抓手。充分发挥我县现有的肉牛产业基础和区位资源优势，以馆驿镇的万牛畜牧养殖基地、和盛牧业有限公司，杨营镇的宏育源、浩越、兴联等肉牛养殖合作社，黑虎庙镇杨桥畜牧养殖中心等企业为核心，引导发展“园区+合作社+养殖大户”发展模式，扩大养殖规模、升级养殖设施与设备，提升标准化养殖水平，提高能繁母牛数量、规模化育肥能力，多措并举实现肉牛产业稳步发展。夯实肉牛产业基础、破解发展难题、增强发展动力、加快肉牛产业全产业链发展。通过不断优化产业布局、调整产业结构，持续推进规模化养殖，扩大标准化生产，提高优质牛源供给能力，将资源优势转变为经济优势。