一、第9周，生猪价格逐步走高
第9周（2月25日-3月3日），据全省26个集贸市场价格定点监测，我省生猪价格触底反弹，根据启动的“价格日报”显示，生猪于2月28日触底，随后走高。第9周，我省生猪价格在经历了短暂的下跌之后企稳回升，当周我省生猪平均价格为12.17元/公斤，同比回升4.28%，环比升高0.33%；3月3日12.29元/公斤，环比升高0.24%。猪肉价格震荡，自3月1日开始回升，第9周平均价格为21.70元/公斤，同比降低10.03%，环比回落0.91%；3月3日猪肉价格为21.64元/公斤，环比持平。猪粮比价为6.37:1，同比降低9.00%，环比回升1.00%。仔猪价格于3月2日触底，价格回升，截至第9周末为19.43元/公斤，同比降低19.94%，环比回升3.79%。生猪价格短暂波动说明我省生猪供应整体不足，供求关系仍是价格主导力量。
近期猪价企稳反弹，与生猪产能因非洲猪瘟疫情下降加速有关，逐步体现整体产能供给明显下降，因为节前生猪调运政策改善，养殖户大量抛售导致节后适重猪源供给偏紧。同时，2019年冻肉储备收储工作将于3月8日启动，屠宰场收猪节奏的加快将进一步增加生猪市场的供给紧张形势，将对处于底部的生猪价格起到一定的支撑作用，预计3月猪价或将逐渐进入上涨通道。
中期来看，由于2018年二季度开始母猪产能去化比较严重，按照养猪传导周期2019年二季度生猪市场供给偏紧状态加剧，伴随下游消费端的恢复，预计猪价在二季度有望迎来趋势性上涨行情。
二、第9周，需求平淡，蛋价持续低迷
第9周，我省鸡蛋价格继续回落探底。当前鸡蛋销售平均价格为6.54公斤，同比回落22.05%，环比回落6.44%，每公斤比上周降低了0.45元。就全省监测的26个价格县来看，最高价为7.76元/公斤，最低价为5.80元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比略降。本周蛋雏鸡为3.08元/只，同比升高3.70%，环比回落0.32%。
3月份鸡蛋需求仍在平淡期，鸡蛋呈现明显的季节性消费走势。一般春节过后，鸡蛋消费进入一年中最平淡的时期，2月份到4月份期间，主销区各地周内走货量明显少于其他月份。一是年后工业制造业等企业恢复开工较为缓慢，集团性采购量在此时间段内减少；二是不论是主销区还是产区内销，年后到4月份鸡蛋消耗为正常刚需，并无一些重大节日拉动消费增加，在市场供应保持稳定前提下，终端消费力的减弱拖累鸡蛋价格在此时期内弱势运行；三是近期南方多阴雨天气，鸡蛋容易产生“返潮”、“出汗”等质量问题，因此南方销区经销商接货积极性不高，导致市场流通速度放缓，后期行情可能呈现弱势。
3月中上旬鸡蛋行情难有明显好转，继续维持低位窄幅振荡走势，下旬在清明节提振下，需求或将增加，鸡蛋行情有回暖可能。
三、第9周，活鸡价格反弹
第9周，我省活鸡和鸡肉价格反弹。据监测，截至第9周末我省活鸡价格为9.60元/公斤，同比升高4.46%，环比回升0.31%；鸡肉价格同步回升，白条鸡价格15.96元/公斤，同比升高2.90%，环比升高0.50%。供给收缩叠加需求替代，导致毛鸡供应相对紧张，同时屠宰端的库容量较低，屠宰场开工率基本恢复正常，毛鸡推后出栏，鸡价先跌后涨，毛鸡到冻品的价格传导较为顺畅。
从消费属性来看，需求增长比供给紧缩的逻辑更强。后期推动价格继续上涨的主要因素为猪鸡替代及猪鸡共振：1.猪鸡替代有以下两个方面，一是在当前非洲猪瘟大面积蔓延条件下鸡肉消费对猪肉消费存在一定替代效应，二是后期猪价趋势性上涨条件下，鸡价相对猪价性价比较高，抬升鸡肉消费；2.猪鸡共振角度，通过猪价与鸡价的拟合发现，在畜禽周期同时向上阶段，猪价上涨亦会带动鸡价上涨。进入下半年，随着生猪价格的上涨，鸡肉价格也有望再次明显上涨，从而带动白羽肉鸡盈利增厚，并且猪肉缺口越大、持续时间越长，鸡肉价格上涨幅度、持续时间也将越长，叠加效应下白羽肉鸡行业将大幅超市场预期。
供给角度，整体上因祖代鸡引种持续低位和换羽受限导致的行业供应偏紧的大逻辑仍未破坏，且2月15日巴西双反正式落地，由于我国进口鸡肉的80%左右来自巴西，在巴西进口受限的情况下，供给收缩逻辑强化。据中国畜牧业协会统计，截至2月24日全国部分在产父母代种鸡存栏1402.06万套，仍维持较低水平。目前行业商品代鸡苗短缺明显，鸡苗及毛鸡价格持续高位。
本周我省商品鸡苗价格达到6.64元/羽，同比升高113.50%，环比升高4.24%，其中最高价达到8.9元/羽，再次刷新年前创造的历史高价记录，体现了商品鸡苗供给的不足和旺盛的补栏积极性。供给端：2018年四季度商品鸡苗价格高涨，很多淘汰后期的父母代种鸡继续生产，年前又进入了集中淘汰和强制换羽的过程，导致现阶段种蛋和商品鸡苗供给非常紧张；需求端：行业各环节在2018年下半年盈利较好。同时受非洲猪瘟疫情影响，生猪养殖户补栏意愿转向白羽肉鸡，对于白羽肉鸡商品鸡苗的需求大幅提升，从而推动价格持续创新高。从持续时间上来看，考虑到集中淘汰和强制换羽的时间，从白羽肉鸡祖代一日龄苗引种到商品代鸡苗供应的周期推算，2018年10月的祖代引种将在54周后传导至商品代鸡苗供应，预计未来2019年11月份前商品代鸡苗仍将保持供给趋紧状态。
四、第9周，牛羊肉继续探底，生鲜乳再次走高
第9周，我省牛羊肉价格弱势回落，继续探底。第9周，我省牛肉价格67.30元/公斤，同比升高8.30%，环比回落0.31%；羊肉价格74.28元/公斤，同比升高11.57%，环比回落0.08%。
从活牛市场来看，当前活牛价格回落，目前为27.52元/公斤，同比升高8.26%，环比下降0.51%；活羊价格回落，当前最低价为22.20元/公斤，最高达到36.00元/公斤，全省平均为29.70元/公斤，同比升高11.43%，环比回落0.50%。
牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。后市来看，随着“节后”代偿作用显现，以及天气转暖，牛羊肉消费趋于缓和，价格存在回落的空间和压力。
第9周（2月25日-3月3日），我省生鲜乳收购价为3.61元/公斤，创年内新高，同比回升3.44%，环比升高0.84%。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有12个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在平原县和阳信县，为4.00元/公斤；最低价格出现在章丘区，为2.80元/公斤，最高价与最低价差值为1.20/公斤，差价与上周相比扩大，奶业整体发展度差异度无较明显变化。本周奶粮比价为1.89:1，同比回落0.53%，环比升高1.61%。
从国内市场来看，尽管当前奶牛产量开始出现恢复性增长，据山东省畜牧兽医信息中心对全省奶站数据监测发现，截至2月份我省奶站生鲜乳产量同比增长9.02%，环比增长1.36%。目前来看，产业上游供给端经过几年的亏损，奶牛存栏量持续下降，且2018年环保趋严，进一步加速产能出清，下游需求端保持稳健的增长，同时2013/2014年下游乳制品企业大包粉库存增加明显，经过几年的去库存，乳制品加工企业大包粉库存水平下降明显，国内原奶供需持续改善。且受需求增长旺盛影响，牛奶供求紧平衡状态仍在持续。后市，随着天气转暖，产犊旺季到来，牛奶产量将进一步增加，价格压力恐进一步凸显。
从国际市场来看，全球主产国原奶供给增幅收窄，主要进口国需求恢复，欧盟脱脂奶粉库存下降明显，全球原奶供需改善，国际大包粉价格有望企稳回升，对国内原奶价格形成一定的支撑。目前，国际原奶主产区大包粉价格连续3个月上涨，恒天然奶粉的拍卖价格作为全球大包粉价格的标杆，2019年2月恒天然奶粉最新拍卖价格，全脂奶粉3022美元/吨，脱脂奶粉2580美元/吨，环比1月分别上涨16%/31%。
同时生鲜乳的定价权基本掌握在下游乳制品加工企业中，预计当前原奶上涨幅度或将有限。
五、第9周，饲料粮向下探底
第9周，我省玉米、豆粕双双回落。截至第9周末，玉米价格为1.91元/公斤，同比升高3.08%，环比回落0.52%；豆粕2.96元/公斤，同比降低5.43%，环比回落2.63%；小麦麸1.57元/公斤，同比回落4.27%，环比持平；进口鱼粉11.95元/公斤，同比回落4.63%，环比降低0.83%。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格呈现弱势探底态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.73元/公斤，同比减少1.80%，环比回落1.80%；肉鸡配合料价格为2.80元/公斤，同比回升1.08%，环比降低1.06%；蛋鸡配合饲料价格为2.50元/公斤，同比升高1.63%，环比降低1.19%
（山东省畜牧兽医信息中心 胡智胜）
