一、第25周，猪价格跨步向上
第25周（6月17日-6月23日），据全省26个集贸市场价格定点监测，我省生猪价格大跨步上行，环比涨幅接近9%。第25周，我省生猪平均价格为17.86元/公斤，同比回升53.70%，环比回升8.90%。猪肉价格回升，为28.15元/公斤，同比升高37.52%，环比回升3.84%。猪粮比价为8.89:1，环比升高7.899%。仔猪价格回升，当前仔猪价格为40.88元/公斤，同比升高88.82%，环比升高4.15%。生猪配合料价格升高，为2.74元/公斤，环比升高0.37%。
抛售渐缓、冻肉消化、需求回暖，生猪价格短期抑制因素基本消除，高产能去化下生猪价格上涨来临，6月有望成为猪价新一轮上涨的起点。2018年8月开始，受非洲猪瘟疫情影响，能繁母猪存栏量开始下滑，按照正常的生产周期，能繁母猪损失将逐步反映到2019年6月及之后的生猪出栏量上。与此同时，夏季母猪受孕率低以及冬春受腹泻等导致仔猪成活率低，6月份生猪出栏也存在季节性低位。据我省监测的300个生猪养殖村和1100余个规模场数据显示，截至五月底养殖户数同比减少25.19%，环比减少2.61%；生猪、能繁母猪存栏同比分别下降29.82%、29.81%，环比分别下降1.27%、1.60%；监测村和规模场生猪出栏同比分别减少26.28%、20%。
当前已经进入生猪供给紧缺阶段，生猪供给缺口将不断扩大，我省部分地区生猪出栏价达到20元/公斤，6月已成为猪价新一轮上涨的起点。短期来看，猪价预计将继续上涨，年内高点或将达到22-23元/公斤。
二、第25周，鸡蛋价格继续探底
第25周，我省鸡蛋价格继续回落探底。当前鸡蛋销售平均价格为7.91元/公斤，同比回升7.62%，环比回落3.42%，每公斤比上周降低了0.28元。就全省监测的26个价格县来看，最高价为9.20元/公斤，最低价为7.00元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比升高0.81%。本周蛋雏鸡为3.41元/只，同比升高24.45%，环比持平。
当前鸡蛋价格高位回落，主要是短时供大于求所致。一是产能增加，据山东省畜牧兽医局对34家蛋鸡规模场数据监测，2019年5月产蛋鸡存栏环比增加了7.49%，鸡蛋产量环比增加了2.60%。二是鸡蛋供应量比去年同期走高，据对我省17个县的鸡蛋交易量调查数据显示，鸡蛋交易量同比增加12.28%，环比减少1.16%，市场供需呈现阶段性宽松，造成鸡蛋价格高位震荡。
由于5月鸡蛋价格持续高位，养殖户盈利持续升高，进一步推动养殖户的补栏意愿。在淘鸡利润和养殖利润可观的刺激下，6月份补栏或继续升温，目前雏鸡订单已排到7月，预计后面两个月补栏量环比仍将进一步增加，这对应9月在产蛋鸡产能或将同比去年出现增长，后市鸡蛋供给压力增加。
三、第25周，肉鸡价格回落探底
第25周，我省活鸡价格继续震荡，回落探底，鸡肉价格回落。据监测，截至第25周末我省活鸡价格为10.28元/公斤，同比升高12.44%，环比回落2.00%；鸡肉价格回落，白条鸡价格16.73元/公斤，同比升高15.12%，环比回落1.18%。本周，肉雏鸡价格为3.47元/羽，同比增长39.36%，环比回落26.48%，其中有1个监测县肉雏鸡价格达到10.00元/羽。
肉雏鸡大幅回落，我们认为主要是季节性因素导致。每年6月份鸡苗往往会出现季节性低点，6月底补苗，到育肥高峰时（30天左右）会进入三伏天，养殖难度较大，养殖存活率下降，加上遇到农忙时节，在这一时间段内，养殖户补苗意愿普遍较低，补栏动力有限，补栏量和密度下降，肉雏鸡因下游商品鸡养殖“补栏淡季”而处于“销售淡季”的供需错配，导致价格较低。雏鸡低价格，说明当前行业补栏相对有限，有利行情长度。
白羽肉鸡产业链价格短期回落的主要原因是，屠宰企业库存高。6月初开始，由于毛鸡出栏量有所上升，集中出栏导致毛鸡、鸡苗价格受到压制。受鸡产品价格高影响，消费拉动较弱，走货情况不理想，短期内鸡产品价格上涨动力不足。待屠宰端库存消化后，产业链价格或将重拾升势。我们认为2019年下半年白羽肉鸡行业仍将维持高景气：①强制换羽在本轮周期中难以大幅增加下游供给，白羽肉鸡行业料将延续2018年以来供需紧平衡格局；②2019-2020年猪肉供给料将下降25%-30%，由于禽肉是猪肉消费主要替代品，禽肉需求量有望大幅攀升61%-73%。同时在雏鸡需求上，由于集团化和养殖大户新建养殖小区的增加，这部分是商品鸡苗稳定的需求，尽管鸡苗价格高涨，补栏需求仍然较稳定，还有部分养猪场由于非洲猪瘟疫情的担忧而转养禽，也是商品鸡苗的新增需求。随着3-4季度消费旺季来临，我们预期鸡苗会受毛鸡价格上涨拉动，实现补涨，预计6月底7月初商品鸡苗供给紧缺仍将维持较高价格。
四、第25周，牛羊肉向上，生鲜乳回落
第25周，我省牛肉和羊肉价格高位震荡向上。本周，我省牛肉价格66.96元/公斤，同比升高10.44%，环比回升0.64%；羊肉价格74.34元/公斤，同比升高14.32%，环比回升0.26%。
从活牛市场来看，当前活牛价格回落，目前为27.27元/公斤，同比升高10.40%，环比回升0.63%；活羊价格继续回升，当前最低价为24.20元/公斤，最高达到36.00元/公斤，全省平均为30.01元/公斤，同比升高16.09%，环比回升0.60%。
牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。后市来看，随着“烧烤季”到来，价格存在回升动力。
第25周（6月17日-6月23日），我省生鲜乳收购价为3.57元/公斤，同比回升5.00%，环比回落0.28%。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有16个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在蓬莱市、阳信县为4.00元/公斤；最低价格出现在章丘区，为2.80元/公斤，最高价与最低价差值为1.20元/公斤，差价与上周相比略降，奶业整体发展度差异度无较明显变化。本周奶粮比价为1.78:1，环比减少1.11%。
五、第25周，饲料粮价格向上发力
第25周，玉米价格向上，价格为2.01元/公斤，同比回升5.79%，环比升高1.01%；豆粕3.09元/公斤，同比降低2.52%，环比升高1.31%；小麦麸1.39元/公斤，同比回落13.13%，环比降低0.71%；进口鱼粉12.10元/公斤，同比回落3.74%，环比回升0.33%。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格呈现稳中有升态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.74元/公斤，同比持平，环比上升0.37%；肉鸡配合料价格为2.87元/公斤，同比升高2.14%，环比升高0.70%；蛋鸡配合饲料价格为2.50元/公斤，同比降低1.19%，环比升高0.81%。
（山东省畜牧总站 胡智胜）
