大蒲莲猪又名“五花头”、“大褶皮”、“莲花头”，属于华北类型大体型猪种，繁殖力高，耐粗抗病，适应性好，哺育力强，肉质良好。因耳如蒲扇，额部皱纹如莲花形，而被称之为大蒲莲猪。主要分布在嘉祥、汶上和任城等县市区。

大蒲莲猪体型较大，外观粗糙，结构松弛，在后肢飞节之前及前肢肩胛骨后下方各有数条较深的皱褶。分为长嘴型和短嘴型。长嘴型又称“黄瓜嘴”，体型稍小，耳下垂到嘴角，额部皱纹浅，嘴长约30厘米左右；短嘴型又称“莲花头”，体型大，皮松，嘴微翘，嘴长20厘米左右。被毛黑色，皮厚毛密，有绒毛，鬃毛粗而密，长约12厘米左右。胸部狭窄，单脊单背，背腰较长，多呈凹形，腹部下垂，斜尻。体型特点是“纵看一条线，横看一大片，一步三摇摆，奶头拖地面”。 12月龄体重公猪114公斤左右，母猪120公斤左右。

大蒲莲猪性成熟早，繁殖力强，利用年限长，母猪三、四月龄即发情，五月龄以后开始配种。一般初产8-10头，经产10-14头，产15-19头者为数不少，最多有达33头者。大蒲莲猪护仔性好，哺乳期内仔猪很少死亡，母猪利用年限6-8年。育肥性能好，能粗能细，在优良的饲养条件下生长快，在粗放下可以耐受。农村饲养日增重441克，按瘦肉猪低营养水平饲料方饲养，7.4月龄出栏，日增生558克。料肉比3.25：1，屠宰率70.4%，瘦肉率46%。肉质鲜红有光泽，系水力强，肉质良好，肌间脂肪分布均匀，肉味香醇。与瘦肉型大约克猪、长白猪、杜洛猪杂交，配合力良好，日增重与饲料利用率均表现明显杂交优势。是生产优质猪肉不可多得的原始材料，有着十分广阔的开发前景和重要的育种利用价值。