2025年8月21日，全国外三元生猪均价报13.82元/公斤，较前日小幅回升0.1-0.2元/公斤。这个数字看似普通，却让不少养殖户松了口气——自7月初猪价冲高15.4元/公斤后，市场已连续下跌近一个半月，标猪价格一度跌至13.74元/公斤，较高点累计降幅近10.8%，自繁自养头均盈利更是暴跌超90%。

要理解今天的回暖，得先回溯这轮下跌的根源。从供应端看，产能释放的压力集中爆发是主因。去年5月至11月，能繁母猪存栏量逐月攀升，11月更是达到4080万头的峰值。按养殖周期推算，今年7-8月正是这部分母猪产出的适重标猪集中上市期。叠加前期养殖户因看涨预期压栏、二次育肥入场补栏，市场短期内形成了“堰塞湖”式的出栏压力——本该分阶段流通的生猪，突然在同一时间段涌入市场，价格自然被压得抬不起头。

需求端的疲软则进一步放大了下跌趋势。今夏的三伏天是历史第二热的周期，全国多地气温突破40℃，居民猪肉消费意愿跌至冰点。鲜品市场走货滞缓，替代品（如禽肉、水产）抢占份额，屠企开工率较去年同期下降15%-20%，连“消化”当前供应都显得吃力。更麻烦的是，官方为引导市场降重，鼓励集团猪企缩减出栏体重，进一步加速了低效产能的出清，供需错配下，猪价只能一路向下。

但市场不会永远单边下跌。最近几天的回暖，正是供需矛盾边际改善的信号。

其一，三伏天告一段落，虽然，近期中东地区受副高西升北抬，多地持续高温天气，但是进入9月份，北方地区气温或大幅下降，猪肉购销需求预期逐步回升，且，“金九”月份到来，受中秋以及国庆假期影响，消费支撑或显著回升，市场情绪逐步改善！

其二，养殖端出栏压力减轻，8月中上旬，散户以及集团猪企出栏节奏偏快，市场减重出栏下，中大猪出栏高峰结束，供应压力逐步减轻！部分头部猪企有抗价心态，散户猪场低价给猪积极性减弱，尤其是中大猪价格逐步回升，标肥价差逐步走扩，标猪压栏增重信心有所回升！

其三，月末在即，学生返校周期临近，主流养殖端看好月末屠企集中备货，观望惜售心态升温，且部分二育入场现象有所增多，二育抄底的积极性有所改善！

因此，在多空博弈下，受供需变化，综合来看，短期猪价或维持窄幅偏强调整，需关注后续天气转晴后供应恢复情况及节日备货持续性。

（养猪网）